疫情肆意，健康卫生的就餐环境已经是人们外出吃饭的首要考虑之一。健康卫生的就餐环境不只是要求餐馆每天把房间、桌椅、地面打扫干净，更重要的是餐饮后厨的干净卫生以及就餐餐具的杀菌消毒。

传统的手动洗碗模式，经常见到的就是一两个阿姨，一盆浸泡的餐具，一个净水盆，这边洗碗那边漂洗，洗出来的餐具有的会在消毒柜消毒使用，有的就直接带水渍直接投放使用。试想一下，满地污浊的水渍，满后厨的洗洁精气味，这样的后厨环境，就算做出来的菜品口味再好，人们是不是也会望而却步？毕竟，健康为上！所以说，食堂餐馆商用洗碗机是必然发展趋势。

很多食堂餐馆的老板对商用洗碗机还是很看好的，只是有的会纠结于价格，觉得太贵，自己的店面小，用起来不划算；还有的是说后厨已经规划好了，没地方放商用洗碗机。今天，在这篇文章中，就针对中小型的早餐店、快餐店、食堂、餐馆介绍一款小巧的商用洗碗机。

揭盖洗碗机：XS--J1

材质

本机型采用食品级304不锈钢材料，保障清洗餐具的安全卫生，可安心长期使用。材料厚度超过行业标准，经久耐用。304不锈钢具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性。

结构

本款机型采用一体成型机箱设计，不锈钢拉杆上下推拉，操作方便，节省人力成本；机箱内上下通透，便于清洗，确保出色的洗涤效果和高标准卫生需求。

工作原理：1、工作时碗框固定在一个位置,由电脑程序控制各功能性零部件按先后顺序,在设定的时间段内做相应的喷淋、漂冼等工作。首先加热器把外接进入加热泵的净水，加热到82℃-85℃,供漂冼时段冲洗碗框时使用。同时控制水池加热器把水池内的循环用水加热到55℃-60℃,供主洗涤喷淋使用。漂洗用过的水自动流入水池内与主洗喷淋用水混合循环使用,用过的污水经溢流管溢流排出。2、漂洗时在冲洗水流的反作用力的作用下，漂先臂边旋转边冲洗,水路压力的大小影响到漂洗冲洗的冲力和旋转的速度,因此,为保证洗涤效果,水路压力小的用户可在水路中增加增压泵,以提升水压,漂洗时段主洗喷淋是由水泵抽水加压完成喷林的。3、洗涤过程中由程序设定3种洗涤周期，可供用户选择，毎个周期都分为主洗洗涤喷淋时间、漂洗冲洗时间。在主洗喷淋时可同时提供信号给洗涤剂分配器工作,在漂洗时提供信号给催干剂分配器工作。

使用优点

1、本机采用按键式操作面板，数字式温度显示，简单易用。

2、洗涤周期设定为60秒、90秒、120秒三挡，可根据实际需要进行选择，避免重复洗涤或者浪费水电资源。

3、主洗温度在55℃以上，漂洗温度85℃以上，对餐具起到杀菌消毒的作用，符合国家餐具消毒卫生标准。

4、内部设置安全感应控制器，当打开机盖时会自动停止清洗，防止高温水烫伤操作人员，关闭机盖自动启动清洗装置，方便快捷。

5、内部结构采用不锈钢一体成型主洗臂，德国专利技术，“8”字形凹陷防堵喷嘴设计，水量分布均匀，洗涤效果更加稳定。

6、主洗功能区采用可拆卸式旋转喷臂和漂洗臂，方便清洁保养。

7、主要电气器件及水泵采用进口配件，安全可靠。

8、全自动水位控制，防止干烧。

9、根据客户需要可定制方案，内置或者外置分配器，节省空间。

10、全封闭底板，防虫防鼠设计。

适用范围

中小型餐厅、咖啡厅、酒吧、西餐厅等200人以下餐饮场所。

揭盖式洗碗机是一款特别小巧的洗碗机，占地面积不到1平米，只需要在后厨腾出一块地板砖大小的位置即可。而且相较于通道洗碗机和长龙洗碗机来说，中小型餐馆、酒吧、食堂选择揭盖机性价比更高，价格不贵，不占空间，使用方便，特别重要的是能够有效的改善整个后厨的卫生质量，洗出来的餐具也是直接高温杀毒烘干，可以直接投放使用，很大程度的减少了后厨人力浪费，提高了碗碟供应效率，节省了很多的水电成本，百利而无一害。