不管是学校洗碗机、酒店洗碗机、饭店洗碗机、医院食堂洗碗机、中央厨房洗碗机等商用洗碗机，每天都会开机运行使用，且工作量很大；那如果商用洗碗机没有人工不定期清洗的话，洗碗机内部就会聚集食物残渣及污渍，对洗好的餐具造成二次污染，长此以往，清洗餐具卫生标准就不达标，影响餐具卫生，继而影响酒店、学校、食堂等就餐场所的环境质量。

那么如何定期清洗洗碗机呢？

商用洗碗机多是以喷淋式为主，一般主要由箱体、喷淋臂、水泵、水箱、碗篮、进排水阀及电动机组成。工作时水箱中的水会加热，然后水泵将水箱中的热水挤出，通过喷水管形成高温高压的水流，再配合洗碗剂、催干剂进行360°无死角的喷淋冲洗，从而达到去油污的目的，高温高压还可以达到除菌抑菌的效果。在日常使用中，定期清洗洗碗机应该做到以下几点：

用后即时清洁

每天洗碗机工作结束后，观察下洗碗机内部，如果杂物较多时，要及时清洁，以免堵塞产生异味；旋开过滤网，取出过滤装置，清除残留物，清水将滤网冲洗干净后将过滤网装回原处。

清洁喷淋臂

洗涤喷淋臂中的石灰垢与脏污若不及时清理，会堵塞出水孔，建议3个月清洁一次；先检查水孔有无堵塞，用清水将其冲洗干净装回原处即可。

清洁内腔

建议2-3个月清洁一次，使用最高温度的洗涤程序空机清洗，内腔有异味可以使用半个柠檬倒扣在上层碗篮或者履带上空洗一次，也可以使用我们专业洗碗剂进行清洁。

在日常使用商用洗碗机的时候，除了享受洗碗机为我们提供的诸多便利，更多的是要了解洗碗机的正确使用方式及清洗保养方法，这样才能增加商用洗碗机的使用寿命，继而创造更多的效益。

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