现今社会，商业餐饮卫生环境引起各行各业的广泛关注，学校食堂面向的是广大教师和学生，餐饮卫生安全尤为重要。为此，针对学校食堂所推出的商用洗碗机的使用也就越来越广泛。学校洗碗机由于就餐人数过多，一般采用的是长龙式洗碗机，旭申长龙式洗碗机采用食品级304不锈钢材料，保障清洗餐具的安全卫生，可安心长期使用。材料厚度超过行业标准，经久耐用。对于投入学校中使用的学校洗碗机，今天我们主要讲一下学校商用洗碗机的工作原理和清洗过程，包括使用过程中是否有问题，如小白，如何快速处理？

学校洗碗机的工作原理是首先餐具固定在斜插式输送带上通过预洗区，机器会自动拉入碗碟到达预洗缸内。先用高压、密集的喷射水流，温度在50-60度的热水混合专用的洗涤剂冲洗餐具，使餐具达到清洁的目的。到达喷淋区内再用干净的85~90摄氏度的高温热水对餐具进行喷淋，最后到达烘干区，经过烘干段加上催干剂和本身机箱温度的催干，此时餐具投入使用，完全符合国家卫生标准。由于餐具是斜插在鹰勾齿上清洗，清洗过程不会因水压冲翻或错位而碰撞损坏，大大降低餐具破损率。

正常来讲，学校洗碗机按照常规操作是不容易发生故障的。旭申长龙式商用洗碗机设置的有故障一键自检，支持远程报警。旭申学校商用洗碗机可以根据客户的碗碟数量自动设定时间、速度，而且旭申长龙式洗碗机出口处采用餐具过载自停保护装置，有效降低餐具破损。